Суп из авокадо

Суп из авокадо — это легкий, кремовый и питательный суп, который можно подавать как холодным, так и горячим. Вот один из вариантов рецепта:

Холодный суп из авокадо

Ингредиенты:

• 2 спелых авокадо
• 1 огурец
• 1 небольшой зеленый перец (по желанию)
• 1 небольшой красный лук
• 2 чашки (480 мл) овощного или куриного бульона (можно использовать воду)
• 1 чашка (240 мл) греческого йогурта или сметаны
• Сок 1 лимона
• 1-2 зубчика чеснока
• Несколько веточек свежего укропа или петрушки
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло (по желанию)
• Лед (по желанию)

Инструкция:

1. Подготовьте овощи: Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и ложкой извлеките мякоть. Огурец и зеленый перец нарежьте. Красный лук мелко нарежьте. Чеснок можно мелко нарезать или натереть.

2. Смешайте ингредиенты: В блендере объедините авокадо, огурец, перец, красный лук, чеснок, йогурт или сметану, и бульон (или воду). Влейте сок лимона, добавьте соль и перец. Взбейте все до получения однородной массы. Если хотите, добавьте лед для охлаждения и взбейте еще раз.

3. Попробуйте и приправьте: Попробуйте суп и при необходимости добавьте больше соли, перца или лимонного сока.

4. Подавайте: Перелейте суп в чашки или тарелки. Можно украсить свежими травами, добавить немного оливкового масла или подать с гренками.

Горячий суп из авокадо

Ингредиенты:

• 2 спелых авокадо
• 1 большая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 чашка (240 мл) овощного или куриного бульона
• 1 чашка (240 мл) кокосового молока (или обычного молока)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Сок 1 лимона
• Соль и перец по вкусу
• Несколько веточек свежего укропа или петрушки

Инструкция:

1. Приготовьте авокадо: Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и ложкой извлеките мякоть.

2. Приготовьте овощи: Лук и чеснок мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.

3. Приготовьте суп: В кастрюлю добавьте бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и добавьте мякоть авокадо. Варите на медленном огне 5-7 минут. Перелейте содержимое кастрюли в блендер и взбейте до получения однородной массы.

4. Добавьте молоко: Верните суп в кастрюлю, влейте кокосовое молоко и доведите до нужной температуры, но не доводите до кипения.

5. Приправьте: Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу. Перемешайте.

6. Подавайте: Подавайте горячим, украсив свежими травами.

Этот суп — универсальное блюдо, которое можно адаптировать под разные вкусовые предпочтения и сезонные ингредиенты. Наслаждайтесь!