La farinata di fagioli con pomodori è un piatto saporito e nutriente, ideale come antipasto o piatto principale leggero. È una versione della farinata tradizionale, arricchita con l'aggiunta di fagioli e pomodori. Ecco come prepararla:
Ingredienti:
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Per la farinata:
- 1 tazza di farina di ceci
- 1 1/2 tazze di acqua
- 1/4 di tazza di olio d'oliva (più un po' per ungere la teglia)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato (opzionale)
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Per il condimento di fagioli e pomodori:
- 1 tazza di fagioli cannellini cotti (o fagioli bianchi in scatola, scolati e sciacquati)
- 1 tazza di pomodori ciliegini o pomodorini, tagliati a metà
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe nero a piacere
- Basilico fresco o prezzemolo tritato per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
Preparazione della farinata:
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Preparare l'impasto:
- In una ciotola, mescola la farina di ceci con l'acqua, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Lascia riposare l'impasto per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
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Cuocere la farinata:
- Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
- Ungi generosamente una teglia rotonda o una teglia da forno con un po' di olio d'oliva.
- Versa l'impasto nella teglia e distribuiscilo uniformemente.
- Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando la farinata è dorata e croccante sui bordi. Puoi verificare la cottura con uno stuzzicadenti: dovrebbe uscire pulito dal centro.
Preparazione del condimento di fagioli e pomodori:
- Preparare il condimento:
- In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1-2 minuti, fino a quando è fragrante ma non bruciato.
- Aggiungi i pomodori e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando iniziano a diventare morbidi.
- Aggiungi i fagioli e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutto è ben caldo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Assemblaggio:
- Servire:
- Una volta cotta, sforna la farinata e lasciala intiepidire per qualche minuto.
- Tagliala a fette e servi con il condimento di fagioli e pomodori sopra.
- Guarnisci con basilico fresco o prezzemolo se lo desideri.
Suggerimenti:
- Puoi personalizzare il condimento aggiungendo altri ingredienti come olive nere, capperi o formaggio feta sbriciolato.
- La farinata può essere servita anche fredda come antipasto o spuntino.
Buon appetito! Questo piatto è una combinazione perfetta di sapori e consistenze, ideale per un pasto sano e gustoso.
